Sekrety doskonałego ciasta na pizzę

Technika wyrabiania ciasta

Czymże byłaby pizzeria Finezja bez sekretu perfekcyjnego ciasta na pizzę? To właśnie ono stanowi fundament, na którym budujemy smak naszych wyjątkowych dań. W naszej podróży do osiągnięcia idealnej pizzy, ważne są nie tylko najwyższej jakości składniki, ale także cierpliwość i szacunek dla tradycyjnych metod wypieku. Pozwólcie, że zabierzemy Was za kulisy, by odkryć, co sprawia, że nasze ciasto na pizzę jest tak wyjątkowe.

Składniki: klucz do sukcesu

Włoska pizzeria Finezja stawia na prostotę i jakość, dlatego do przygotowania ciasta używamy tylko kilku składników, ale każdy z nich musi być najlepszy w swojej klasie. Mąka typu 00, specjalnie przeznaczona do pizzy, jest kluczowa dla osiągnięcia delikatnej, ale jednocześnie elastycznej konsystencji ciasta, które wypieka się na złoty kolor. Woda – jej temperatura i ilość – musi być precyzyjnie dostosowana, aby aktywować drożdże bez zniszczenia struktury glutenu. Świeże drożdże to tajemnica naszej fermentacji, nadająca ciastu lekkość i głębię smaku. Dodatek soli morskiej i najwyższej jakości włoskiej oliwy z oliwek, dodaje charakterystycznego smaku i aromatu, który jest niepowtarzalny dla naszych pizz.

Każdy składnik ma swoją rolę i razem tworzą symfonię smaków, która jest wstępem do magii włoskiej pizzy serwowanej w Finezji.

Technika wyrabiania ciasta

Kluczową techniką w pizzerii Finezja jest delikatne, a zarazem precyzyjne wyrabianie ciasta. Umożliwia to osiągnięcie idealnej struktury, która jest zarazem elastyczna i porowata, co pozwala na osiągnięcie lekkości i chrupkości po upieczeniu. Nasze ciasto jest wyrabiane z miłością i cierpliwością, co jest zauważalne w każdym kęsie naszej pizzy.

Ważenie i leżakowanie

W pizzerii Finezja każda partia ciasta jest ważona i mierzona z precyzją, aby zapewnić doskonałą spójność naszych pizz. Proces leżakowania ciasta, który trwa co najmniej 24 godziny, jest kluczowy dla rozwoju smaku i tekstury. To właśnie w tym czasie ciasto „dojrzewa”, a fermentacja naturalnie wzbogaca jego smak.

Pieczenie do perfekcji

W Restauracji Finezja wierzymy, że sekret doskonałej pizzy tkwi nie tylko w składnikach, ale i w pasji, z jaką jest tworzona. Każda pizza, która opuszcza naszą kuchnię, jest świadectwem naszego zaangażowania w dostarczanie niezapomnianych doświadczeń kulinarnych. Zapraszamy Was do Finezji, aby na własne oczy przekonać się o magii, która towarzyszy przygotowaniu idealnego ciasta na pizzę.